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山城上的青草綠洲!九份「野事草店」飄散青草茶香如美術館的純白空間

全球掀起自然生活的風潮,也連帶興起野外採集(Foraging)的活動,許多人開始學習辨認青草及相關的運用方法。飲食上,也出現不少以藥草入菜的精緻料理和特色調酒,同時催生了多樣化的青草相關創意商品。這些原先被視為傳統之物的青草、藥草,開始被重新認識,並且賦予更現代且創意的靈魂。

 

城外的青草綠洲 
台灣森林覆蓋率大,即便在都市裡,也能輕易接觸到水濱綠地,甚至只要一小時的車程,就能抵達綠意盎然的山林。然而你是否注意過這些植物與生活的密切關係?近期在台北師大附近悄悄開張的「野事草店」,結合節氣食物與生活草藥,是主理人明峰分享都市自然生活的場域,也是提供都市人一處貼近綠意的休憩空間。

 

明峰是日楞咖啡(Ryou Caf'e)的共同創辦人,2012年他與太太阿狄以在地食材入菜,提供早午餐和飲品,是台灣率先引領小農食材風潮的人氣店家之一。除了開設咖啡店,明峰也是一位都市自然生活採集者。具有園藝背景的他,最早接觸到植物採集,是在高中時期參加生物社團而走入大自然,而後因為個人興趣,不斷探索植物與空間的關係,同時也進行藥草應用研究。

 

經營著日楞咖啡的他,在2015年於寶藏巖山邊的老房子成立工作室「山屋野事」,除了種植物、製作料理,也開辦不少青草採集活動,帶領人們認識都市近郊的青草,並製作成生活實用物件。目前他已與自然工藝設計工作室「土土野青」,舉辦宜蘭舊城內採集散步、製作草藥花束;近期也在戶外品牌AMOUTER的「野味自造」系列活動中,帶領人們前往陽明山的少少原始感覺研究室,認識都市近山採集的基本知識,且教大家如何製作藥浴包。

 

「採集是一個很古老,但也是很重要的技能,對我來說,這是一種把生活感抓回到日常的方式。」明峰說。「想想看我們的祖先,最早就是以採集維持生活所需,並且從中意識到自己與環境的關係。我認為現代人透過參與採集活動,可以更認識對環境的責任。」。


山城上的青草哲學空間

為了將更多自然生活和草藥應用分享給人們,明峰結束了日楞咖啡提供早午餐的經營方式,並以「野事草店」為名,賦予原空間嶄新的靈魂。然而,他毅然結束台北店面,在機會牽引下,與九份的緣分正式展開,儘管開車上山路途是過去的兩倍,但他不將此視為苦差事,反而是重新整理生活的契機,就像店面有如一張空白畫布,他的心態也是如此,用留白去感觸每一個可能。


從山下轉戰黃金山城九份,並以純白洗練姿態延續其熱衷的青草哲學,全新空間本是釘畫藝術家胡達華的工作室,然而隨著藝術家遷居、明峰的加入,讓閒置空間反倒有了新姿態。整體以美術館為發想,極簡空間襯著胡達華以九份為主題的繽紛釘畫創作,讓空間不顯單調,而貫穿整幢房屋的長形天窗,則讓自然陽光恣意灑落,當伴著日月星辰的歲月流逝,那從小小窗格透進而來窗景光影也將有所變換,極具詩意。 


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若曾造訪過前一版野事草店的朋友,對於新空間必然感到煥然一新,從店門口到室內,儘管是間藥草茶館,但盡量減去綠意植栽氛圍,取而代之的是能夠填滿各式創意的大面積留白場域。明峰盼望用藥草茶遇上藝術創作,不慍不火地譜寫此地的新篇章,然而該如何延續故事性,而不是一味的販賣復古情懷,因此選擇了以「策展」概念來規劃,他表示野事草店是54個月的食味創作,用植物草本、自然發酵和在地甘味,交織出東北角的人文景事。


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在店內飲品販售項目上,目前仍舊以各式青草茶為主,明峰用他在異地旅行的記憶與感覺放進草茶創作中,例如九份天氣時常說變就變,上秒陽光普照下秒就可能煙雨濛濛,為此他調配出「溫脈飲」,由桂枝、老薑、石門白茶調配,熟茶與薑片香氣,讓啜飲之際即有暖流圍繞;而備受旅客歡迎的「旅人的保護配方」,則成為冬日最佳的防寒飲品。至於店內供應的雞蛋燒,則是搭配專屬九份的9則故事主題一一打造,甫登場的「野事雞蛋燒.時雨」則翻玩秋冬季節時常下雨的九份,藉由桂香卡士達與烏龍茶抹醬、薄荷卡士達,綴以檸檬洋菜凍杏仁,青綠色澤就如下過雨後,蓊鬱綠林閃著光影的山城,而口感上薄荷與烏龍茶香則予人清雅之感。


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而店內使用的木材質刷具、竹杯、來自寮國的濾茶器等,明峰讓自然生活從飲食到日常器物都兼顧。談到店內的藥草商品,明峰認為這些被認為是老化的日常之物,透過飲食可以重新認識其價值,「其實都是在幫助我們關注自己的身體變化,並意識到自然與人的關係。」明峰說。目前居住在台北蟾蜍山、寶藏巖一帶的明峰,正實踐著都市裡的自然生活,「野事草店」不僅是個人自然活動的延伸,也將提供人們更多對自然生活的想像。未來,新生後的野事草店也將陸續舉辦各式活動,透過生活實踐,讓更多人體會到把自然帶進生活,其實是一件很簡單的事。

 

野事草店

地址:新北市瑞芳區輕便路147號 

時間:週一~週日 11:00~18:00

https://www.facebook.com/wildherbs2018/

 

文│陳岱華 、Ian Liu

攝影│龍彥坤、Ian Liu

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